Oseille commune verte Nous On Sème

Rumex acetosa

20 cm
Période de floraison :
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

L'oseille ronde aussi appelée oseille à feuille d'écusson est une plante au port étalé. Sa base est ramifiée mais plutôt rampante puis les tiges souples se redressent en bouquets. Les feuilles vert vif ont une forme de pointe de flèche arrondie. En été, des fleurs fuchsias et vertes, très originales montent en grappes. Elles donneront naissance à de petits fruits non comestibles. Cette plante condimentaire mais aussi légumière à toute sa place au potager.

Les feuilles d'oseille sont un mélange subtil entre acidité et amertume. Elles se consomment cuites pour assaisonner les sauces, les omelettes et les poissons ou comme légume à part entière. Leur utilisation fraîche est aussi possible en salade. Cette variété d'oseille apprécie les zones de montagne et conviendra au jardin rocailleux mais aussi aux plantations en murets. A noter que la consommation d'oseille sauvage est non digeste et peut provoquer des troubles dermatologiques.
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