Acanthus mollis 'Whitewater' est une variété particulière de l'acanthe, une plante vivace appréciée pour son feuillage élégant et ses inflorescences spectaculaires. Contrairement à la forme typique de l'espèce, 'Whitewater' se distingue par son feuillage panaché de blanc et de vert, ce qui lui confère un aspect unique et attrayant dans le jardin. Cette variété produit des feuilles lobées profondément découpées et et des hampes florales imposantes.
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