Le chou 'Redbor' est une plante bisannuelle ou vivace cultivée pour son feuillage attrayant. Il forme une rosette compacte de feuilles très frisées et finement découpées. Le feuillage est d'un rouge pourpre intense, devenant encore plus vibrant avec le froid. La plante atteint une hauteur de 30 à 45 cm et une largeur similaire. Il ne se consomme pas. Bien que principalement cultivé pour son feuillage, le chou 'Redbor' produit des fleurs jaunes en grappes au printemps de sa 2ème année.
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