Mentha cervina ‘Alba’, menthe des cerfs, est une plante vivace qui forme des touffes denses. Elle atteint une hauteur de 30 à 45 cm. Ses tiges sont fines et droites, souvent ramifiées. Les feuilles sont étroites, allongées, et de couleur vert foncé. Elles dégagent un arôme agréable lorsqu'elles sont froissées, typique des plantes de la famille des menthes. La floraison de Mentha cervina ‘Alba’ a lieu de juin à août. Les fleurs sont petites, blanches et regroupées en inflorescences verticillées
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