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Oseille rouge

Rumex montanum RubrifoliaPolygonacées

Oseille rouge Agrandir l'image

20 cm
Période de floraison :
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

L'oseille rouge est une plante au feuillage particulièrement ornemental et au port étalé en rosette. Le feuillage comestible est constitué de longues feuilles élégantes, vert moyen nuancé de vert foncé et veinées de rouge-sang à pourpre. A partir de Juin, des hampes florales se dressent de la rosette pour donner naissance à des panicules de fleurs allant du vert au rouge. Elles donneront naissance à des fruits non comestibles.

Les feuilles d'oseille sont un mélange subtil entre acidité et amertume. Elles se consomment cuites pour assaisonner les sauces, les omelettes et les poissons ou comme légume à part entière. Leur utilisation fraîche est aussi possible en tant que salades. A noter que la consommation d'oseille sauvage est non digeste et peut provoquer des troubles dermatologiques.
soleil mi-ombre Rouge été 20 Caduc Compact en rosette Non Juin Novembre 30 Buissonnant Non Oui

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