La santoline est une vivace au feuillage agréablement parfumé parfois considérée comme un arbrisseau. Cette aromatique compacte à une forme régulière et une silhouette arrondie. Ses feuilles vertes sont étroites, dentées et recouvertes d'un duvet qui lui donne cette couleur gris-argenté. De Juillet à Août, de longues tiges souples portent des fleurs en pompons jaunes.
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