Valeriane officinale

Valeriana officinalisCaprifoliacées

100 cm
Période de floraison :
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

La valériane a toute sa place au potager comme plante aromatique : veillez à contenir les stolons. Cette vivace d'allure champêtre peut aussi convenir au jardin mais préférez la valériane des jardins (centranthus) d'aspect ornemental plus soutenu.

Les fleurs et les feuilles de valériane sont comestibles en salade. La saveur est semblable à celle de l'endive. La racine a l'odeur particulière, se consomme fraîche ou sèche pour parfumer les infusions et assaisonner certains desserts. Cette plante est utilisée depuis l'antiquité pour ses vertus relaxantes et cicatrisantes.
soleil mi-ombre été 100 Touffe hérissée Non Mai Aout 60 Erigé grappes Non Oui

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