Valeriane officinale

Valeriana officinalisCaprifoliacées

100 cm
Période de floraison :
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

La valériane est une vivace dressée au port buissonnant. Cette plante aux tiges charnues et ramifiées, porte de longues feuilles étroites, nervurées, vert vif et duveteuses. Le feuillage, les fleurs et la racine sont aromatiques. Tout l'été, de fines fleurs rosées regroupées en bouquets parsèment le feuillage.

Les fleurs et les feuilles de valériane sont comestibles en salade. La saveur est semblable à celle de l'endive. La racine a l'odeur particulière, se consomme fraîche ou sèche pour parfumer les infusions et assaisonner certains desserts. Cette plante est utilisée depuis l'antiquité pour ses vertus relaxantes et cicatrisantes. La valériane a toute sa place au potager comme plante aromatique : veillez à contenir les stolons. Cette vivace d'allure champêtre peut aussi convenir au jardin
soleil mi-ombre Blanc été 100 Caduc Touffe hérissée Non Mai Aout 60 Erigé grappes Non Oui

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