Sedum stahlii est une plante succulente vivace qui forme des tapis denses et bas, atteignant généralement une hauteur de 5 à 10 cm et s'étalant sur 20 à 30 cm. Les feuilles sont petites, épaisses et cylindriques, arborant une couleur vert olive qui devient rougeâtre au soleil. Il produit de petites fleurs étoilées de couleur jaune, généralement regroupées en inflorescences au sommet des tiges, de juin à août.
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